1. Cơm 

Nhờ sự thuận lợi về điều kiện địa lý: khí hậu, nguồn nước, đất đai. và việc đầu tư công nghệ canh tác, gạo Nhật luôn có chất lượng cao và được xuất khẩu đi rất nhiều nơi trên khắp thế giới. Với quan niệm trân trọng từng hạt gạo, trong mỗi bữa ăn của người Nhật không thể thiếu một bát cơm trắng ấm nóng. Đôi khi được bổ sung thêm Furikake – các loại gia vị chuyên dụng rắc vào cơm trắng làm tăng thêm dưỡng chất và mùi vị thơm ngon.

Riêng vào những ngày đông lạnh, người Nhật còn rất thích dùng món cơm trộn chan nước trà xanh có tên gọi là Ochazuke để làm ấm cơ thể. Thành phần chính tạo nên món ăn này bao gồm: cơm nóng, rong biển, mơ muối, một số hải sản (vài lát cá hồi, trứng cá,.) và trà xanh Ocha. 

2. Canh Miso

Một bát canh Miso nóng giúp làm ấm cơ thể ngày mới là điều không thể thiếu. Với các thành phần từ thiên nhiên như: rong biển, hành tây, hành lá, đậu hủ mềm và nước dùng Dashi. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc dùng canh Miso thường xuyên sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời: tăng cường sinh lực, giảm nguy cơ tiểu đường, giảm lượng mỡ trong gan và máu, phòng ngừa bệnh ung thư,.

3.  Cá

Nhắc đến Nhật mọi người sẽ liên tưởng ngay đến món Sushi được làm từ rất nhiều loại cá tươi sống. Người Nhật thường dùng cá trong bữa ăn sáng như một nguồn cung cấp protein cho cơ thể. Các món cá được chế biến cho bữa ăn sáng là: hấp, nướng, rán,. Món cá rán không ăn quá thường xuyên trong chế độ ăn ít dầu mỡ của người Nhật.

4. Trứng cuộn (Tamagoyaki)

Khác với món trứng cuộn Hàn Quốc nhiều màu sắc thì món trứng cuộn Nhật Bản đơn giản và ít nguyên liệu hơn. Tamagoyaki được tạo thành từ nhiều lớp trứng rán vàng mỏng xếp chồng lên nhau, đôi khi sẽ có thêm phomai và rong biển được cuộn bên trong. Mùi thơm từ sốt Dashi và độ mềm mịn của trứng là hai điểm tạo nên sự riêng biệt cho món ăn này.

5. Đậu lên men (Natto)

6. Rau củ muối (Tsukemono)

Tsukemono là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người Nhật, có mặt hầu như trong các bữa ăn truyền thống. Nguyên liệu làm nên món ăn này rất đa dạng: củ cải, dưa chuột, cà tím, cà rốt, bắp cải, gừng, hành tăm, mận,.Các nguyên liệu có thể được muối với Miso, tương đậu nành Shoyu, cặn rượu sake (Kasuzuke), giấm,.

Một số món ăn tiện lợi và đủ dinh dưỡng khi không có thời gian nấu ăn tại nhà

Cơm nắm (Onigiri)

Các cửa hàng tiện lợi ở Nhật luôn có một gian hàng dành riêng cho vô số loại cơm nắm. Là món ăn đơn giản, thuận tiện mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Với thành phần đơn giản từ cơm trắng, rong biển bọc ngoài và cá ngừ, trứng hoặc cải chua làm nhân kẹp giữa. Onigiri là món ăn được hầu như tất cả mọi người ưa thích từ trẻ nhỏ đến cả người lớn.

Bánh mì Sandwich 

Bánh mì Sandwich. 

Bánh mì Sandwich đang dần trở thành món ăn sáng được yêu thích tại Nhật với hương vị vô cùng đa dạng, hai loại sandwich được người Nhật ưa chuộng nhất:

• Sandwich kẹp trứng: Đây là loại sandwich phổ biến nhất với người Nhật. Thành phần từ sandwich, sốt mayonnaise và trứng. Món ăn được chế biến rất đơn giản và nhanh gọn. Trứng luộc chín được nghiền nhuyễn và trộn với sốt tạo nên hỗn hợp mềm mịn kẹp giữa hai lát bánh mì.

• Sandwich trái cây: Một chút tinh bột từ bánh mì, vị mát lạnh kem tươi và các loại trái cây vừa giúp đảm bảo được năng lượng cho cả buổi sáng vừa là bí quyết dưỡng da và giữ dáng của phụ nữ Nhật

Từ trong tiềm thức của người Nhật, một bữa sáng dinh dưỡng (thay vì những chiếc bánh ngọt ăn qua loa cho đủ bữa) sẽ mang lại một thể chất tốt và một tinh thần minh mẫn để sẵn sàng bước vào guồng quay công việc, dù bận rộn đến đâu họ cũng không bao giờ bỏ qua bữa ăn sáng. Đây thật sự là chiếc chìa khóa vàng giúp người dân xứ Phù tang khỏe đẹp và sống thọ.